Wenn Ihr einen naturbelassenen Fisch zubereiten wollt, könnt Ihr das im Ofen oder in der Pfanne machen. Aber einen Tipp meiner Mutter solltet Ihr dabei wirklich beachten:
„Vergiss das Säuern und Salzen nicht!!“
Dadurch erhält der Fisch eine angenehm feste Konsistenz und schmeckt nicht verwässert.
Also ihr nehmt den Fisch (egal ob frisch oder tiefgefroren) und benetzt bzw. bestreut beide Seiten mit Zitronensaft und Salz. Anschließend wartet ihr 5-10min und tupft den Fisch dann mit einem Papiertuch trocken.
Anschließend könnt Ihr ihn in Mehl wenden und anbraten oder mit Gewürzen wie Rosmarin in Alufolie wickeln und im Ofen garen.
Gutes Gelingen!!
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